Charakterystyka obszaru działalności firmy i jej struktura organizacyjna

Z.P.C. „Magdalenka” prowadzi działalność związaną z produkcją piekarniczą oraz z cukierniczą. W swej ofercie posiada:

• 8 rodzajów chleba
• 25 gatunków pieczywa pszennego
• 10 gatunków pieczywa żytniego.

Ponadto zajmuje się produkcją ciast, tortów, słodkich bułek oraz wszelkiego rodzaju produktów piekarniczo-cukierniczych robionych na zamówienie.

Równie istotny jest zasięg działalności firmy. Jak już wspomniałem w poprzednim rozdziale firma zaczynała od jednego sklepu firmowego. Na przestrzeni ponad 20 lat sieć objętych patronatem piekarni objęła całe miasto Kielce i województwo świętokrzyskie. Szczegółowo można to przedstawić za pomocą wykresu 2.

Firma zainwestowała również w swoje sklepy firmowe. Obecnie na terenie samych Kielc posiada:

• 53 sklepy na terenie miasta oraz w jego najbliższym sąsiedztwie,
• 6 sklepów firmowych z czego po 2 na osiedlu KSM i Czarnów,

zaś na terenie całego województwa świętokrzyskiego firma obsługuje 190 sklepów. Równie istotne jest realizowanie przez Z.P.C. „Magdalenka” zamówień publicznych (dostarczanie produktów do jednostek społecznych i państwowych, np. do szpitali).

Jeśli chodzi o sprzedaż produktów, to jak należy się domyślać największy przychód firma uzyskuje na sprzedaży chleba i pieczywa. Szczegółowe procentowe zapotrzebowanie na produkty firmy (a jednocześnie procentowy przychód firmy z ich sprzedaży) przedstawia wykres 3 i 4.

Wykres 2. Zasięg działalności Z.P.C. „Magdalenka” w latach 1978-2001

Źródło: Opracowanie własne na podstawie danych Z.P.C. ”Magdalenka”

Wykres 3. Struktura całkowitej sprzedaży wyrobów Z.P.C. „Magdalenka” w ujęciu wartościowym w roku 2000.

Źródło: Opracowanie własne na podstawie danych Z.P.C. „Magdalenka” za rok 2000.

Wykres 4. Struktura sprzedaży najbardziej popularnych wyrobów Z.P.C. „Magdalenka”  w ujęciu wartościowym w roku 2000 w złotych

Źródło: Opracowanie własne na podstawie danych Z.P.C. „Magdalenka” za rok 2000.

Wzrost w firmie najlepiej, jej rozwój w ostatnich latach najlepiej zobrazuje wykres 5, który przedstawia obroty w Z.P.C. „Magdalenka” osiągnięty w ostatnich czterech latach.

Wykres 5. Obroty Z.P.C. „Magdalenka” w latach 1997-2000 w złotych.

Źródło: Opracowanie własne na podstawie danych Z.P.C. „Magdalenka”.

Sukcesy te firma zawdzięcza zarówno dobremu zarządzaniu i realizacji swych strategicznych celów, jak i (a może nawet przede wszystkim) świetnej i dobrze wyszkolonej załodze pracowniczej. Bardzo istotna w firmie jest struktura zatrudnionych w niej osób, którą przedstawia tabela 3.

Tabela 3. Ilość osób zatrudnionych w Z.P.C Magdalenka na dzień 31.03.2001r.

Źródło . Opracowanie własne na podstawie danych Z.P.C Magdalenka

Jak widać z danych zawartych w tabeli 3, większość osób zatrudnionych w firmie to pracownicy fizyczni. Dzieje się tak dlatego, że właściciele ograniczają do minimum ilość pracowników biurowych przeznaczając uzyskane w ten sposób oszczędności na np. modernizacje sprzętu i zakup nowych urządzeń piekarniczych oraz zatrudnienie nowych pracowników w dziale produkcji, co pozwala na jej stałe zwiększanie.